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3.7 鱼腥草:一盘不能安安静静吃的小菜【王克娟科学加】书载

时间:2019-01-04 15:39 来源:未知 作者:装修家居软文资讯 阅读:

    《舌尖上的中国2》讲到了西南地区的一种?#23433;?--鱼腥草。

       这道菜,在还没有央视的时候,就已经在老家的餐桌上了,只是那会儿只叫它“折耳根”,一般是凉拌小菜。鱼腥草名字来源于《本草纲目》:“其叶腥气,故俗称鱼腥草。”

       可能是因为从小就吃,从来没觉得这草有什么腥味,而且这也其实不不是草,严格来说是植物的根茎,所以还是觉得老家的叫法比较?#31185;住?/p>

       这三白草科蕺菜属植物的根茎,?#28909;?#33021;入《本草纲目》,就有资本作为药材。有一个传说是,某朝某地,洪水过后,疫病横?#33125;?#20154;拉稀,猪却没事。肚子拉稀脑子不拉稀的主人,立马把这猪食里的鱼腥草拿来给人吃,自然是药?#35762;?#38500;,故事才得以流传。

       这洪水后的腹泻,可以推测是细菌?#33125;?#24341;起的。鱼腥草所含的鱼腥草素(癸酰乙醛),已被证明有抗菌活性,可以?#31181;?#37329;黄色葡萄球菌、流感嗜血?#21496;?#32954;炎链球菌等病菌生长。

       但是,这个故事也只是一个好故事而已,而且之所以能变成一个好故事,还得拜托古代的医疗条件,因为那时没有高效的抗生素。时光流转至今,由于医学和药物学科技的进步,已经有各种药效确凿、毒副作用也非常清楚的抗生素。同时,一般情况下使用的广谱抗生素,已经不是专利药,不存在药价太高用不起的问题。面对高大上的药性、屌丝般的价格,活在当下的人如果还拿鱼腥草来当抗生素,就有东施效颦之嫌。

       更让?#21496;?#24471;天雷滚滚的是,为了增加鱼腥草的药性,就会有鱼腥草素被开发成了注射液。作为一种植物,本来某些人群就过敏?#20174;Γ?#36830;吃都会有问题,做成注射液直接打入血循环,更是放大了这副作用。2006年4月8日,湖北省汉阳市一3岁?#27899;?#22312;静脉滴注鱼腥草注射液过程中,出现了过敏性休克的不良?#20174;Γ?#23548;致死亡。同一年,浙江金华、广东东莞、江苏张家港等地?#21152;?#20799;童因为细菌?#33125;?#32780;静脉滴注鱼腥草注射液,出现严重不良?#20174;Γ?#24184;好经抢救脱离危险。根据中国国家药品不良?#20174;?#30417;测中心的数据,从1988年到2006年4月,跟鱼腥草注射液有关的有222例严重的不良?#20174;Γ对?#39640;于其他类药物。因此,国家食品药品监督管理局从2006年6月起,宣布在全国范围内暂停使用和审批与鱼腥草相关的7个注射剂。随后的调查把不良?#20174;?#30340;诱因定罪到注射剂里的一个助溶剂“吐温-80”上,而且因为几乎所有的致死事件只是与100mL大剂量的静脉注射有关,小剂量的肌内注射液(2mL)便得以解禁。

       不只是鱼腥草作为注射剂的安全性受到?#23460;桑?#36830;它作为食物的安全性?#21152;腥?#24576;疑。就在《舌尖上的中国2》播出之后,有一个“远离中医药”的微博指出,鱼腥草里还含?#26032;?#20828;铃内酰胺,而马兜铃内酰胺就是马兜铃酸的体内代谢产物。由于马兜铃酸有肾脏毒性,鱼腥草也因此有潜在的肾病风险。 当然,按剂量推算,鱼腥草?#26032;?#20828;铃酸的等效含量比有问题的药材广防已要低40-50倍,要导致明显的肾脏毒性,需要每天吃几两鱼腥草,而且要坚持几个月。

       不管叫它折耳根还是鱼腥草,如果只是安安静静地躺在餐桌上做个小菜,应该没什么问题,就怕这本来是?#23433;?#30340;草根,却要折腾去操药的心!

        本文摘自《如果舌尖能思?#32908;?--- 一节生姜/著

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(责任编辑:装修资讯网)

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